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              杭州廣告設計:菜單設計的作用

              Date:2019/12/5 14:58:46

               杭州廣告設計先說說菜單設計的作用

              1.它是運營商和消費者之間的橋梁。通過觀察客人的訂購和點餐率,操作者可以了解菜單的設計是否合理,消費者可以通過菜單了解餐廳的商務風格和特點。

              2.菜單可以對餐廳做出反應,指導餐廳的操作和管理。

              通過對客人訂單的反饋,飯店可以及時調整其業務和管理行為。

              3.菜譜的裝飾藝術、風格和文化氛圍對餐廳的推廣起到一定的促進作用。

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              一家餐廳的菜譜之所以吸引了很多食客的注意,是因為它體現了菜肴的強烈特點,招牌菜的照片也非常精美。許多客人要求提供菜譜或付錢購買,但餐廳拒絕保守商業秘密。餐廳由于配方的不斷流失而決定公開出售食譜。從最初的80元一本到后來的380元一本,雖然價格不便宜,但很多人還是買了下來。有些人試圖保留菜譜作為紀念,另一些人則試圖研究它的菜肴。因此,成功的配方設計可以帶來良好的市場效果。

              看了上面菜單對一個餐廳的作用那下面杭州廣告設計來告訴你菜單設計的注意事項。

              菜單設計的注意事項

              菜單分為兩類,一類是通用菜單,另一類是特殊菜單。這兩種菜單包含許多內容。通用菜單一般指零階菜單,是流行、全面的菜單,只能滿足客人的一般需求。特色菜單有多種用途和形式,主要是針對特色和特色物品,如特色推薦菜單、宴會點菜菜單、套餐點菜菜單、宣傳菜單等。菜單多樣化可以創造一個強大的商業氛圍,不同的菜單可以滿足客人的不同需求。

              有很多方法可以安排零餐菜單。有的按烹調工藝編排,有的按原材料編排,有的按價格檔次編排。然而,無論安排如何安排,下列問題都值得我們注意:

              1.要突出品牌菜的地位。

              餐廳應該把最有特色、最專業的菜肴放在菜譜的頭版上,并附上彩色照片和簡潔的文字。

              2.菜單上的菜一般是80-100道(包括小吃和涼菜)。菜太多不利于客人的點菜和廚師的加工制作。如果是快餐店,菜單上的菜肴數量會大大減少。因為快餐銷售及時,品種復雜肯定不快。

              3.注意樣品,大,小標記。

              很多餐廳為了滿足不同數量顧客的訂單需求,對數量標準不太重視,影響了經營。比如,兩個人去餐廳吃飯,如果餐廳的食譜全是供10人吃的,我真的不知道怎么點。如果點的菜少,客人可以點更多的菜。

              套餐菜單設計注意問題

              對于團隊用餐消費,如果我們使用零菜單為客人點菜,將更麻煩的匹配菜肴。因此,善于經營的經營者設計一些套餐菜單,既方便了客人,也方便了服務人員。常見的包裝菜單如下:商務套餐、會議套餐、生日套餐、夫妻套餐、兒童套餐。

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